Biscotti zucchero di canna, uva passa, pinoli

Ingredienti
125gr di burro
140gr di zucchero di canna
1 uovo
150gr di uva passa
40gr di pinoli
250gr di farina
50gr di frumina
un pizzico di sale
poco brandy
1/2 cucchiaino di lievito per dolci (circa 3 gr)
Ho messo ad ammorbidire i 50 gr di uva passa nell'acqua e brandy (ne ho aggiunto poco perchè i biscotti dovevano essere mangiati anche da bambini)
Ho sciolto i 125 gr di burro nel solito forno a microonde, l' ho mescolato con i 140 gr di zucchero di canna e ho unito l'uovo.

Poi ho aggiunto i 150gr di uva passa strizzata e i 40 gr di pinoli.

Infine i 250gr di farina e i 50gr di frumina, un pizzico di sale e il mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Come al solito ho lasciato riposare una mezz’oretta in frigorifero così ho potuto stendere meglio la pasta e ritagliarla senza aggiungere molta farina. Ho cotto per circa 10min a 180° in forno pre-riscaldato

Sono tagliati a forma di triangolo perché avendone fatti molti per una festa mi piaceva l’idea che tutti avessero una particolarità anche di forma in modo da poterli individuare a colpo d’occhio, tuttavia credo che se fate delle palline rotonde impazzite meno e restando un po’ più alti vengano più appetitosi….

A me sono sembrati buonissimi, provateli poi lasciatemi un commento se vi sono piaciuti!